La cannelle est une \u00e9pice largement connue et appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 l'\u00e9chelle mondiale, obtenue \u00e0 partir de l'\u00e9corce de l'arbre \u00e0 cannelle de Ceylan, r\u00e9put\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales exceptionnelles. Il existe quatre principales vari\u00e9t\u00e9s de cannelle : la cannelle de Padang, la cannelle chinoise ou casse, la cannelle de Sa\u00efgon et la cannelle de Ceylan, \u00e9galement connue sous le nom de cannelle \"v\u00e9ritable\".<\/p>\n
Originaire d'Asie, la cannelle est utilis\u00e9e dans la pharmacop\u00e9e asiatique depuis plus de 5000 ans. Bien qu'elle trouve ses origines au Sri Lanka, on la retrouve \u00e9galement dans d'autres pays tels que l'Indon\u00e9sie, le Vietnam, Maurice, les Seychelles, Madagascar, l'\u00c9gypte, les Cara\u00efbes et le Br\u00e9sil. Une production \u00e0 grande \u00e9chelle et de haute qualit\u00e9 est assur\u00e9e par le Sri Lanka, les Seychelles et Madagascar, tandis que la casse provient de Chine ou d'Indon\u00e9sie.<\/p>\n
La cannelle est extraite de l'\u00e9corce du cannelier de Ceylan, un arbre qui peut atteindre une hauteur de 15 m\u00e8tres. Elle est cultiv\u00e9e dans les r\u00e9gions tropicales et r\u00e9colt\u00e9e pendant la saison des pluies. \u00c0 Madagascar, elle est cultiv\u00e9e sur la c\u00f4te est de l'\u00eele. L'esp\u00e8ce v\u00e9g\u00e9tale sp\u00e9cifique pr\u00e9sente \u00e0 Madagascar est le Cinnamomum zeylanicum.<\/p>\n
Cette esp\u00e8ce exotique semble s'\u00eatre d\u00e9velopp\u00e9e naturellement sur la c\u00f4te est de l'\u00eele en raison de la dispersion des graines produites chaque ann\u00e9e. La culture et la r\u00e9colte sont effectu\u00e9es dans des exploitations familiales. Les hommes s\u00e9lectionnent des arbres matures et suffisamment \u00e9pais pour les \u00e9corcer. Ils sont \u00e9galement responsables de la coupe des troncs, de l'\u00e9pluchage des feuilles et du transport vers les ateliers. Ensuite, les femmes coupent les branches en b\u00e2tonnets d'environ 5 centim\u00e8tres pour plus de commodit\u00e9. Elles enl\u00e8vent l'\u00e9corce, la font s\u00e9cher, puis l'envoient \u00e0 la distillerie.<\/p>\n
La cannelle provient du genre Cinnamomum, un petit arbre persistant qui pousse dans les for\u00eats tropicales. Connu pour son ar\u00f4me distinctif et sa saveur caract\u00e9ristique, la cannelle est extraite de l'\u00e9corce des arbres appartenant au genre Cinnamomum.<\/p>\n
La cannelle se pr\u00e9sente sous deux formes :<\/p>\n
La cannelle la plus populaire et consid\u00e9r\u00e9e comme la meilleure provient du Sri Lanka (Ceylan), des Seychelles, de Madagascar ou de l'Inde (Cinnamomum verum). Cependant, il existe de nombreuses autres vari\u00e9t\u00e9s, telles que la cannelle chinoise (Cinnamomum burmanni), la cannelle vietnamienne (Cinnamomum loureirii) et la plus ancienne connue, la cannelle chinoise, \u00e9galement appel\u00e9e \"cassia\".<\/p>\n
La cannelle est une \u00e9pice extraite de l'\u00e9corce de l'arbre Cinnamomum verum, qui pousse dans les for\u00eats sauvages et peut atteindre une hauteur de 15 m\u00e8tres. Son \u00e9corce est tr\u00e8s fine, et la cannelle est produite \u00e0 partir de son \u00e9corce interne. L'arbre \u00e0 cannelle de Ceylan mesure de 10 \u00e0 15 m\u00e8tres de haut, avec des feuilles persistantes d'un vert vif, de forme oblongue, mesurant de 7 \u00e0 18 cm de long. Son \u00e9corce externe a une teinte gris\u00e2tre et est utilis\u00e9e pour extraire l'huile essentielle. Il a \u00e9galement des feuilles d'un vert vif avec des veines tr\u00e8s prononc\u00e9es. Les jeunes pousses ont une teinte rouge\u00e2tre. \u00c0 l'\u00e9tat naturel, la cannelle se pr\u00e9sente sous forme de tubes minces, mais elle peut aussi \u00eatre r\u00e9duite en poudre.<\/p>\n
La cannelle est une \u00e9pice ancienne avec des milliers d'ann\u00e9es d'histoire, originaire des for\u00eats tropicales humides de l'\u00eele d\u00e9sormais connue sous le nom de Sri Lanka. Le terme \u00ab cannelle \u00bb, apparu au XIIe si\u00e8cle, vient du latin \u00ab canna \u00bb, signifiant roseau. Cette \u00e9pice a probablement \u00e9t\u00e9 ainsi nomm\u00e9e en raison de la forme de ses b\u00e2tonnets, qui ressemblent \u00e0 des roseaux.<\/p>\n
En \u00c9gypte, il \u00e9tait utilis\u00e9 dans le processus de momification. Au Moyen \u00c2ge, c'\u00e9tait l'une des \u00e9pices les plus couramment utilis\u00e9es pour rehausser les rago\u00fbts, les bouillons et les cr\u00e8mes. Apr\u00e8s avoir travers\u00e9 des conflits, la cannelle a r\u00e9ussi \u00e0 atteindre la Gr\u00e8ce, le Portugal, les Pays-Bas, la France et l'Angleterre.<\/p>\n
La cannelle de Madagascar est r\u00e9put\u00e9e pour son ar\u00f4me exceptionnel et sa saveur douce et chaleureuse. Avec un parfum d\u00e9licatement parfum\u00e9, elle ajoute une touche distinctive aussi bien aux plats sal\u00e9s qu'aux desserts. Sa texture se compose de couches d'\u00e9corce clairement concentriques et non spongieuses. Outre ses utilisations culinaires, la cannelle de Madagascar est reconnue pour ses propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et antioxydantes naturelles, ce qui en fait un excellent stimulant du syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n
Origine :<\/b> Sud-est de Madagascar (Mananjary, Toamasina et Maroantsetra)
\nQualit\u00e9 :<\/b> B\u00e2ton\/Poudre
\nPoids\/Quantit\u00e9 :<\/b> 100g \u2022 250g \u2022 500g \u2022 1kg
\nConditionnement :<\/b> Dans un sac herm\u00e9tique<\/p>\nCommande en gros<\/h3>\n
Conditionnement :<\/b><\/p>\n Poudre :<\/b><\/p>\n\n
Prix<\/h3>\n